Burjo Ketan Hitam Legit Rasa Durian

47

Assalamu’alaikum

Masih seputar bubur Kacang hijau, kali ini ada campuran dodol durian dan pastinya ketan hitam. Aroma dan Rasanya ? Ga usah diragukan lagi MasyaAllah enak, karena ada bau pandan yang wangi dan rasa durian yang enak, oh iya bisa juga langsung pakai daging durian asli di campurkan langsung diburjonya, ini pake dodol durian karena dapat oleh-oleh dari Maluku, disana buah durian melimpah jadi dodol durian menjadi salah satu jajanan dari sekian banyak jajanan di Kota Ambon.

Note :

  • Kacang hijau direndam selama empat sampai lima jam, agar cepat empuk ketika dimasak
  • Jika gula merah nya bersih bisa langsung dimasukkan bersama santan ke dalam rebusan kacang hijau. Tapi jika tidak bisa masak bersama santan kemudian di saring.
  • Tepung custard di beri tiga sdm air santan, aduk rata.
  • Dihidangkan dalam keadaan dingin, suhu ruang, akan membuat burjo terasa legit.

Yuks langsung liat saja resep di bawah 👇

Bahan

  • 125 gr Kacang Hijau
  • 50 gr Ketan Hitam
  • 1000 ml Santan kelapa dari setengah butir kelapa
  • 150 gr gula merah
  • Secukupnya dodol durian atau daging durian
  • 4 sdm tepung custard
  • 3 lembar daun pandan

Langkah membuat :
1. Rebus sampai empuk, kacang hijau dan ketan hitam, dengan 1 liter air, tambahkan daun pandan, jika airnya habis namun belum masak dan empuk, bisa di tambahkan air lagi.

2. Jika air rebusan telah berkurang dan kacang hijau serta ketan hitam telah masak, masukkan santan dan gula merah aduk hingga merata. Sering-sering di aduk, agar tidak ada bubur yang melengket di dasar Periuk .

3. Setelah mendidih, masukkan cairan tepung custard, kedalam bubur kacang hijau yang mendidih, sambil diaduk, pastikan jangan sampai tepungnya menggumpal.

4. Setelah buburnya meletup-letup, matikan api, dinginkan dan siap dihidangkan.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here