Assalamu’alaikum

Lagi ngidam bolu pandan, yang pake pandan asli dan pakai santan kelapa. Bikin banyak takuk mubasir, soalnya di rumah hanya ada kakak Abbad dan Mama, jadi bikin yang pake dua telur saja.

Aroma wangi pandan dan gurihnya santan, menggugah selera, waktu masih dipanggang aja baunya kemana-mana, jadi pengen cepat di icip…

Si kakak Abbad udah buru-buru mau makan, padahal bolu pandannya baru keluar dari oven… masih panas tau…😂😂😂

Yuk lihat resepnya dibawah :

Bahan :

2 butir telur ayam

220 gr tepung terigu

120 gr gula pasir halus

50 ml santan kental (kara)

50 ml jus pandan (3 lembar daun pandan di parut atau blender tambahkan air)

1 bgks vanilla bubuk

1/2 sdt sp

1/2 sdt baking powder

65ml minyak sayur (saya pake Sunco)

Pewarna hijau

Langkah membuat :

1. Siapkan bahan, campur bahan kering, kecuali gula pasir.

2. Di mangkok terpisah masukkan telur, sp dan gula pasir, kocok hingga putih dan mengembang, kira kira 7 menit.

3. Turunkan kecepatan mixer paling rendah. Masukkan secara bertahap (dua kali) tepung-tepungan, yang telah diayak. Mix cepat hingga rata,

4. Selanjutnya masukkan secara bertahap dan perlahan campuran santan dan jus pandan. Mix sampai tercampur dengan merata.

5. Matikan mixer, masukkan pasta pandan dan minyak goreng, kemudian aduk menggunakan spatula sampai ke dasar loyang, aduk merata dan hati-hati, jangan sampai adonan encer nanti ga bisa mengembang/bantet.

6. Oven selama kurang lebih 30 menit, disesuaikan oven masing-masing. Setengah matang angkat dan dinginkan sebelum dihidangkan.

Nb : Pasta pandan juga bisa di masukkan kedalam campuran santan dan jus pandan.

Selamat mencoba, semoga berhasil dan bermanfaat 🙏.